Tamarind Rice Recipe: खट्टी मीठी इमली को दिमाग मे सोचते ही मुँह मई पानी आ जाता है | इमली एक ऐसी चीज़ है जिसमे डालती है सबका स्वाद दोगुना कर देती है | इसी इमली को आप चावल मे भी डालकर इमली चावल रेसिपी बना सकते है | इसका स्वाद खट्टा मीठा, मसालेदार होता है जिसकी वजह से इसको काफी पसंद किया जाता है |
Tamarind Rice Recipe: इस रेसिपी को आप घर मे आसानी से बना सकते है और वो भी बचे हुए चावलों के साथ, इसका स्वाद आपके घर मे सबको पसंद आने वाला है | चलिए जानते है इससे बनाने का आसान तरीका |
जरूरी सामग्री:
- पके हुए चावल – 1 कप
- इमली का गूदा – 2 चम्मच
- गुड़ – छोटा सा टुकड़ा
- नमक – स्वादानुसार
- काला नमक – ½ छोटा चम्मच
- भुना जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- तेल – 2 से 3 बड़े चम्मच
- राई (सरसों के दाने) – 1 छोटा चम्मच
- मेथी दाना – ½ छोटा चम्मच
- सूखी लाल मिर्च – 2
- करी पत्ता – 8 से 10
- चना दाल – 1 छोटा चम्मच
- उड़द दाल – 1 छोटा चम्मच
- (वैकल्पिक) भुनी मूंगफली – 1-2 चम्मच, स्वाद और टेक्सचर के लिए
बनाने की विधि:
- इमली का पेस्ट तैयार करें
सबसे पहले इमली को हल्के गुनगुने पानी में भिगो दें ताकि उसका गूदा आसानी से निकल जाए। गूदा निकालकर उसे छान लें। अब उसमें गुड़ मिला लें और गैस पर हल्की आंच पर पकाएं। इसमें काला नमक, भुना जीरा पाउडर और थोड़ी लाल मिर्च पाउडर डालें। जब ये पेस्ट गाढ़ा हो जाए, तब गैस बंद कर दें। - तड़का बनाएं
एक कढ़ाई में तेल गरम करें। उसमें राई और मेथी दाना डालें। जब ये चटकने लगें तो सूखी लाल मिर्च डालें। इसके बाद चना दाल, उड़द दाल और करी पत्ता डालें और हल्का भून लें। - चावल और पेस्ट मिलाएं
अब इसमें तैयार किया हुआ इमली-गुड़ का पेस्ट डालें और कुछ देर धीमी आंच पर पकाएं ताकि सारे मसाले अच्छे से मिक्स हो जाएं। इसमें पके हुए चावल डालें और धीरे-धीरे मिक्स करें ताकि चावल टूटे नहीं। नमक डालें और 3-4 मिनट तक पकने दें। - फाइनल टच
चाहें तो ऊपर से भुनी मूंगफली डालकर इसका स्वाद और क्रंच बढ़ा सकते हैं। गैस बंद करें और कुछ देर के लिए ढककर रख दें ताकि फ्लेवर अच्छे से समा जाए।
इसे आप ऐसे ही सादा खा सकते हैं या फिर साथ में पापड़ और दही परोस सकते हैं। टिफिन के लिए भी यह एक परफेक्ट ऑप्शन है क्योंकि यह ठंडा होने के बाद भी उतना ही स्वादिष्ट लगता है।
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