Schezwan Noodles Recipe: आप अगर मसालेदार खाना पसंद करते है, तो शेजवान नूडल्स आपको ज़रूर पसंद होगा। लेकिन बार-बार बाहर का खाना सेहत के लिए अच्छा नहीं होता और जेब पर भी भारी पड़ता है। ऐसे में अगर इन्हे घर पर ही रेस्टोरेंट जैसा जाए तो कैसे रहेगा ? आज हम आपको शेजवान नूडल्स की आसान रेसिपी बताने जा रहे हैं, जिसे आप बिना किसी झंझट के झटपट बना सकते हैं।
Schezwan Noodles Recipe: शेजवान नूडल्स बच्चे से लेकर बड़े तक सब शौक से खाते हैं, और इसी टेस्ट को आप घर पर कभी भी बना सकते हैं | ये रेसिपी बनाने मे बोहोत आसान है और दिन के किसी भी टाइम पर जल्दी से बना सकते हैं |
सामग्री:
- नूडल्स (हक्का या चाउमिन) – 150 ग्राम
- तेल – 1/2 कप
- हरा प्याज़ (सफेद हिस्सा) – 1/4 कप, बारीक कटा
- लहसुन – 1/2 छोटी चम्मच, कटा हुआ
- फ्रेंच बीन्स – 1/4 कप, बारीक कटी
- शिमला मिर्च – 1/4 कप, पतली कटी हुई
- गाजर – 1/4 कप, बारीक कटी
- पत्ता गोभी – 1/2 कप, बारीक कटी
- बटन मशरूम – 1 कप, पतले कटे हुए
- शेजवान सॉस – 1 बड़ा चम्मच
- काली मिर्च पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
- सिरका (चाहें तो सफेद, राइस या एप्पल) – 1 छोटी चम्मच
- हरा प्याज़ (हरे पत्ते) – 1 बड़ा चम्मच (गार्निश के लिए)
बनाने की विधि:
- नूडल्स उबालें:
सबसे पहले एक बड़े पैन में करीब 4 कप पानी गर्म करें। उसमें थोड़ा नमक और 2-3 बूंद तेल डालें। पानी जब उबाल पर आ जाए तो नूडल्स डालें और पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएं। - छानना और ठंडा करना:
नूडल्स पकने के बाद छलनी से निकालें और ठंडे पानी से धो लें ताकि वो ज्यादा पककर चिपकें नहीं। अब इसमें 1-2 चम्मच तेल मिलाएं और ढककर एक तरफ रख दें। - सब्ज़ियों की तैयारी:
एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें। उसमें सबसे पहले लहसुन डालें और कुछ सेकंड भूनें। इसके बाद हरे प्याज़ का सफेद हिस्सा डालें और करीब 1 मिनट तक सौते करें। अब बीन्स, गाजर, शिमला मिर्च, गोभी और मशरूम डालें। इन्हें मीडियम आंच पर 7-8 मिनट तक हल्का कुरकुरा होने तक भूनें। - मसाले मिलाएं:
अब आंच थोड़ा कम करें और उसमें शेजवान सॉस, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएं। - नूडल्स मिलाएं:
उबले हुए नूडल्स को कड़ाही में डालें और तेज़ आंच पर 2-3 मिनट तक अच्छे से टॉस करें ताकि सब कुछ बराबर मिल जाए। - अंतिम टच:
अब ऊपर से सिरका और हरा प्याज़ डालें। एक बार और मिक्स करें और गरम-गरम परोसें।
टिप:
अगर आप और भी ज्यादा तीखापन चाहते हैं, तो शेजवान सॉस की मात्रा थोड़ा बढ़ा सकते हैं या साथ में हरी मिर्च का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
इस तरह आप घर पर ही झटपट बना सकते हैं मसालेदार शेजवान नूडल्स, वो भी बिना किसी झंझट के – और ऐसी ही स्वादिष्ट व सेहतमंद रेसिपीज़ के लिए विज़िट करें healthyrecipeszone.com
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