Rasam Recipe: गर्मियों में सबका मन करता हे कुछ हल्का और हैल्थी खाने का । ऐसे में साउथ इंडियन रेसिपी रसम एक काफी अच्छा ऑप्शन है। इसका स्वाद न सिर्फ अलग सा होता है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है। रसम को अलग-अलग तरीकों से बनाया जा सकता है और यहां हम आपको कुछ आसान तरीके बताने जा रहे हैं, जिनकी मदद से आप कम समय में स्वादिष्ट रसम तैयार कर सकते हैं।
Rasam Recipe: यह रसम रेसिपी अपने मसालेदार और तीखे स्वाद के लिए जानी जाती है। यह एक साउथ इंडियन रेसिपी है। रसम को लोग बोहोत अलग-अलग तरीकों से बनता है। आज हम जानते हैं कि किन तरीकों से हम कम समय में रसम का लुत्फ़ उठा सकते हैं।
दाल वाला रसम बनाने की विधि:
सबसे पहले, अरहर दाल को पकाएं। एक पैन में सरसों का तेल डालें। उसमें सरसों, करी पत्ते, हिंग, और मिर्च का तड़का लगाएं। फिर टमाटर डालकर एक मिनट पकाएं। जब टमाटर नरम हो जाएं, दाल को 10-15 मिनट तक हल्की आंच पर पकाएं। इस दौरान, इमली का पेस्ट स्वाद के अनुसार डालें। फिर जीरा, लहसुन, अदरक और काली मिर्च को दरदरा पीसकर दाल में मिला लें। स्वाद अनुसार नमक डालें। अगर रसम गाढ़ा लगे, तो थोड़ा पानी डाल सकते हैं।
रसम को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, एक पैन में तेल या घी गरम करें। इसमें सरसों, करी पत्ता, हिंग और लाल मिर्च डालकर तड़का तैयार करें। इस तड़के को रसम में डालकर अच्छे से मिला लें। फिर रसम को ढककर गर्मागरम सर्व करें।
काली मिर्च, जीरा और लहसुन से भरपूर तमिल स्टाइल रसम:
तमिल स्टाइल रसम बनाने के लिए, काली मिर्च, जीरा, लहसुन, और अदरक को बारीक पीस लें। इमली के रस में टमाटर को कुचलकर डालें। फिर, एक पैन में तेल गरम करें। इसमें सरसों, हिंग, और लाल मिर्च डालें। प्याज डालकर भूनें। फिर, इमली का रस डालकर कुछ देर पकाएं। इसके बाद, तीन से चार कप पानी, नमक, धनिया और हल्दी डालकर धीमी आंच पर पकाएं। अंत में, ताजा कड़ी पत्ता डालकर रसम सर्व करें।
रसम के फायदे:
रसम में काली मिर्च, जीरा, लहसुन और कड़ी पत्ता जैसे पोषक तत्व होते हैं। ये पाचन को सुधारने और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में मदद करते हैं। इसके अलावा, रसम में फोलिक एसिड, विटामिन A, B3, C, जिंक, कॉपर, मैग्नीशियम, सेलेनियम, आयरन और कैल्शियम जैसे पोषक तत्व होते हैं। ये सभी सेहत के लिए बेहद फायदेमंद हैं। कई लोग रसम में स्वाद बढ़ाने के लिए सब्जियाँ भी डालते हैं।
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