Gatte Ki Sabji: अगर आप रोज़ एक जैसी सब्ज़ी खाकर बोर हो गए हैं और कुछ अलग और खास बनाना चाहते है तो गट्टे की सब्जी सही रहेगु , वो भी राजस्थानी अंदाज में। बेसन से बनी ये डिश बोहोत स्वादिष्ट होने के साथ साथ दिल भी जीत लेती है। मसालेदार ग्रेवी और मुलायम गट्टे का कॉम्बिनेशन ऐसा होता है कि खाने वाले उंगलियां चाटते रह जाते हैं।
Gatte Ki Sabji: ये सब्ज़ी बनाने मे भी काफी आसान है, इससे आप अपने घरवालों के साथ भी एन्जॉय कर सकते है और मेहमानो के लिए भी बना सकते है | ये रेसिपी सबको पसंद आने वाली है, अब आइए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका।
जरूरी सामग्री:
- बेसन – 1 कप
- फेंटा हुआ दही – 1 कप
- तेल – जरूरत के मुताबिक
- अजवाइन – आधा छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
- पानी – आटे और ग्रेवी के लिए
- जीरा – 1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 2 चम्मच
- ताज़ा हरा धनिया – सजाने के लिए
बनाने की विधि:
1. गट्टे तैयार करें:
- एक बड़े बाउल में बेसन लें, उसमें दही, थोड़ा सा तेल, अजवाइन, हल्दी, लाल मिर्च और नमक मिलाएं। अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए एक टाइट आटा गूंथ लें – ठीक उसी तरह जैसे पकौड़ी के लिए गूंथते हैं।
- अब इस आटे को बराबर हिस्सों में बांटकर लंबे रोल बना लें। एक पैन में पानी उबालें और इन रोल्स को उसमें डाल दें। मध्यम आंच पर 8-10 मिनट उबालें जब तक ये पक न जाएं। ठंडा होने पर इन रोल्स को छोटे टुकड़ों में काट लें – यही आपके गट्टे हैं।
2. ग्रेवी तैयार करें:
- एक कढ़ाई में थोड़ा तेल गर्म करें। उसमें सबसे पहले जीरा डालें। जब वो चटकने लगे तो हल्दी, धनिया पाउडर, अदरक-लहसुन पेस्ट, नमक और लाल मिर्च डालकर मसालों को हल्का भूनें।
- अब फेंटा हुआ दही धीरे-धीरे डालते जाएं और लगातार चलाते रहें ताकि दही फटे नहीं। जब ग्रेवी में उबाल आ जाए, तो उसमें गट्टे डालें और हल्का सा भून लें।
- अब इसमें एक कप पानी डालें और 8-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें ताकि गट्टे ग्रेवी में अच्छे से रस बटोर लें।
3. परोसने का तरीका:
गर्मागर्म गट्टे की सब्ज़ी को ऊपर से हरे धनिए से सजाएं और रोटी, पराठा या जीरा राइस के साथ पेश करें।
यह डिश खासकर तब और भी शानदार लगती है जब आप इसे किसी खास मौके या घर आए मेहमानों को परोसते हैं
ऐसी ही झटपट रेसिपीज़ के लिए विज़िट करें: Healthy Recipes Zone