Peanut Chutney: आजकल लोग हेल्दी खाने की तरफ ध्यान देरे हैं और जो जल्दी ऐसे में मूंगफली की चटनी एक बेहतरीन विकल्प है। आप इसे चीला, डोसा या इडली के साथ बेहद स्वादिष्ट तरीके से परोस सकते हैं। ये खाने मई बहोत स्वाद होती है और बोहोत चीज़ो के साथ खायी जा सकती है |
सामग्री:
- मूंगफली – 1 कप
- लहसुन की कलियां – 3-4
- नमक – स्वादानुसार
- करी पत्ते – 8-10
- तेल
- सूखी लाल मिर्च – 1-2
- राई – 1 छोटा चम्मच
- इमली – 1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च – 1-2
- पानी – जरूरत के अनुसार
बनाने की विधि:
- सबसे पहले मूंगफली को हल्का सुनहरा होने तक भून लें। आप चाहें तो छिलका हटा सकते हैं या वैसे ही छोड़ सकते हैं।
- इमली को गुनगुने पानी में भिगोकर उसका पल्प निकाल लें।
- एक कड़ाही में तेल गर्म करें, उसमें राई डालकर चटकने दें। फिर सूखी लाल मिर्च और करी पत्ते डालें। अलग से एक छोटे पैन में उड़द दाल और लहसुन को सुनहरा होने तक भून लें।
- अब ब्लेंडर में भुनी हुई मूंगफली, भुनी हुई दाल-लहसुन, हरी मिर्च, नमक और इमली का पल्प डालें। थोड़ा पानी डालकर चिकना पेस्ट बना लें।
- तैयार पेस्ट में तड़के के लिए भुने हुए मसाले और करी पत्ते डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- चटनी को स्वाद अनुसार नमक और इमली के साथ एडजस्ट करें।
अब ये लाजवाब मूंगफली की चटनी तैयार है। इसे अपनी पसंदीदा डिश जैसे चीला, इडली या डोसा के साथ परोसें और मज़े लें!
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