Paneer Malai Tikka Recipe: अगर आप भी पनीर के दीवाने है और पनीर टिक्का की जगह कुछ और खाना चाहते है | इसमें क्रीम का ट्विस्ट डालकर पनीर मलाई टिक्का का अनोखा स्नैक बन जायेगा जिसमें क्रीमी टेक्सचर, हल्के मसाले और एक खास तड़का इसे किसी पार्टी स्टार से कम नहीं बनाता। यह डिश जितनी स्वाद में लाजवाब है, बनाने में भी उतनी ही आसान है।
Paneer Malai Tikka Recipe: पनीर टिक्का ज़यादातर लोगो को पसंद होता है और पनीर की चीज़े सब चाव से खाना पसंद करते है | पर जब इसमें क्रीम का ट्विस्ट आएगा जो इससे बोहोत अलग स्वाद देगा और कहने वाला भी खुश हो जायेगा |
सामग्री (Ingredients):
- पनीर – 250 ग्राम (चौकोर टुकड़ों में कटा)
- फ्रेश क्रीम – 2 टेबलस्पून
- गाढ़ा दही – 3 टेबलस्पून (छना हुआ)
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टीस्पून
- हरी मिर्च पेस्ट – ½ टीस्पून (यदि पसंद हो)
- काली मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
- कसूरी मेथी – 1 टीस्पून (हथेली पर मसलकर)
- नींबू रस – 1 टेबलस्पून
- कॉर्नफ्लोर – 1 टेबलस्पून (करारी परत के लिए)
- नमक – स्वादानुसार
- तेल/बटर – सेकने के लिए
- प्याज़ और शिमला मिर्च – गार्निश के लिए
बनाने की विधि (Preparation):
- एक बड़े मिक्सिंग बाउल में दही, क्रीम, अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च पेस्ट, काली मिर्च, कसूरी मेथी और नमक मिलाएं। नींबू रस भी डालें और सबको अच्छे से फेंट लें।
- पनीर के टुकड़ों को इस मलाईदार मिश्रण में डालें और हल्के हाथ से मिलाएं ताकि पनीर टूटे नहीं।
- इसे ढककर कम से कम 30 मिनट (या बेहतर 1-2 घंटे) के लिए मैरीनेट करें ताकि मसाले अंदर तक समा जाएं।
- इसके बाद पनीर को सीखों पर लगाएं या सीधे पैन/एयर फ्रायर में रखें।
सेकने के विकल्प:
- तवा: नॉन-स्टिक तवे पर बटर या तेल गरम करें और पनीर को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेकें।
- ओवन: पहले से 200°C पर प्रीहीट करें और 15-20 मिनट तक बेक करें। बीच में पलटना न भूलें।
- एयर फ्रायर: 180°C पर 10-12 मिनट के लिए फ्राई करें जब तक पनीर हल्का ब्राउन न हो जाए।
गर्मागर्म सर्व करें हरे धनिए और नींबू के साथ — और हां, पुदीने की चटनी इसके साथ ज़रूर होनी चाहिए!
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