Masala Aloo Gobhi: लंच हो या डिनर, हमेशा सोचना पड़ता है की क्या बनाया जाये पर एक ऐसी डिश है जिससे आप कभी भी बनायें घर पर सब शौक से ही खाएंगे | मसाला आलू गोभी एक अच्छा ऑप्शन और इससे आप चाहे रोटी, परांठा, चावल किसी के साथ भी खा सकते हैं |
Masala Aloo Gobhi: ये मसालेदार आलू गोभी खाने मे बोहोत ही स्वाद होती है | इससे बड़े से लेकर छोटो तक सब बड़े शौक से खाते हैं | इससे आप घर मे आसानी से बना सकते हैं और मसाले और स्वाद से भरपूर डिश को सबके साथ एन्जॉय कर सकते हैं |
सामग्री (Ingredients):
- फूलगोभी – 500 ग्राम (छोटे टुकड़ों में कटी)
- आलू – 100 ग्राम (छोटे टुकड़े में कटे हुए)
- प्याज़ – 2 (बारीक कटे हुए)
- हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी)
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
- टमाटर – 2 (बारीक कटे हुए)
- हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- गरम मसाला – 1/2 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- हरा धनिया – सजाने के लिए
- तेल – आवश्यकतानुसार
बनाने की विधि :
- सबसे पहले गोभी को छोटे टुकड़ों में काटें और हल्का सा उबाल लें। आलू को भी छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें।
- एक कढ़ाई में थोड़ा तेल गरम करें और उबली हुई गोभी को सुनहरा भूरा होने तक भून लें। फिर एक तरफ निकाल लें।
- उसी कढ़ाई में दोबारा थोड़ा तेल डालें, कटे हुए प्याज़ डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें। फिर अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें।
- अब इसमें कटे हुए आलू डालकर कुछ मिनट तक भूनें। इसके बाद भुनी हुई गोभी मिलाएं।
- सभी सूखे मसाले – हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक – डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- टमाटर डालकर धीमी आंच पर सब्ज़ी को ढककर पकने दें जब तक टमाटर नरम न हो जाएं और मसाले तेल न छोड़ने लगें।
- अंत में गरम मसाला डालें, कुछ मिनट तक चलाएं और हरा धनिया से सजाकर गर्मागर्म परोसें।
गोभी और आलू को तलने की जगह हल्का उबालकर भूनना, स्वाद और सेहत दोनों के लिए बेहतर है।इसे लंच बॉक्स के लिए थोड़ा सूखा रखें ताकि नमी न रहे और बच्चे आराम से खा सकें।
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