Kadhi Pakoda Recipe:कढ़ी और चावल हमेशा से सबका खास खाना रहा हैं और सब इससे बोहोत चाव से खाते है। इस कढ़ी पकोड़ा की रेसिपी बताये गए तरीके से बनाएंगे, तो यह सभी की पसंदीदा बन जाएगी। इस कढ़ी की रेसिपी को एक बार ट्राई करें और देखें कि कैसे हर कोई इस स्वादिष्ट डिश का दीवाना हो जायेगा।
गर्मियों के मौसम में दही से बने व्यंजन खाना न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है। कढ़ी और चावल का यह संयोजन एक बेहतरीन कम्फर्ट फूड ऑप्शन है। यह पेट के लिए अच्छा है और इसका स्वाद भी लाजवाब है।
कढ़ी पकौड़ा बनाने के लिए सामग्री
पकोड़े बनाने के लिए:
- बेसन – ½ कप
- हल्दी पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- प्याज – 1, बारीक कटा हुआ
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
- अजवाइन – ½ छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- हरी मिर्च – 1, बारीक कटी हुई
तड़के के लिए:
- तेल – 2-3 चम्मच
- लाल मिर्च – 2
- मेथी दाने – ½ छोटा चम्मच
- राई – ½ छोटा चम्मच
- हींग – चुटकीभर
- करी पत्ता – 6-8
कढ़ी के लिए:
- बेसन – ½ कप
- पानी – आवश्यकतानुसार
- दही – 1 कप
- हल्दी पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
कढ़ी पकौड़ा बनाने की विधि
- सबसे पहले, दही को अच्छे से फेंट लें और इसमें थोड़ा पानी डालकर मिलाएं। एक बड़े बर्तन का इस्तेमाल करें ताकि मिश्रण आराम से फेंट सकें। फिर इसमें बेसन और हल्दी डालकर अच्छे से मिला लें। ध्यान रखें कि मिश्रण में कोई गुठलियां न रहें। अब इसमें लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर मिला लें। खट्टा दही कढ़ी बनाने के लिए सबसे अच्छा रहता है।
- अब पकोड़े बनाने के लिए, बेसन में नमक, बारीक कटा प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर और पानी डालकर पकोड़े का बैटर तैयार करें।
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें पकोड़े डालकर तलें। पकोड़े तब तक तलें जब तक वे करारे न हो जाएं।
- अब एक कढ़ाई में थोड़ा तेल डालें और उसमें राई, मेथी दाना, लाल मिर्च और करी पत्ता डालकर फ्राई करें। फिर इसमें कढ़ी का मिश्रण डालकर कम आंच पर लगातार चलाते हुए आधे घंटे तक पकने दें। ध्यान रखें कि कढ़ी में उबाल आ जाए और यह गाढ़ा हो जाए।
- जब कढ़ी तैयार हो जाए, तब उसमें तले हुए पकोड़े डालकर अच्छे से मिला लें। अब इसे गर्मागर्म चावल के साथ सर्व करें और आनंद लें।
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