Garlic Chutney Recipe: अगर आप किसी भी खानेमे कुछ चटपटा, तीखा स्वाद डालना चाहते हो तो आप लहसुन की चटनी बना सकते है | इससे आप किसी के साथ भी खा सकते हैं चाहे वो रोटी, परांठा , चाट, पकोड़ी कुछ भी हो | ये लहसुन चटनी स्वाद को दोगुना कर देती है और खाने मे मज़ा आता है |
Garlic Chutney Recipe: इस लहसुन चटनी को घर पर आराम से बनाया जा सकता है बिना किसी झनझट के, बस आप कुछ हे चीज़ो से इस चटनी को आराम से बना पाएंगे |
सामग्री:
- लहसुन की कलियाँ – 10 से 12 (छिली हुई)
- सूखी लाल मिर्च – 5 से 6 (कश्मीरी या आपकी पसंद की)
- नींबू का रस – 1 टेबलस्पून
- नमक – आधा टीस्पून (या स्वादानुसार)
- चीनी – आधा टीस्पून (अगर चाहें तो)
- तेल – 1 टेबलस्पून
बनाने की विधि:
- सबसे पहले सूखी लाल मिर्चों को गर्म पानी में करीब 15–20 मिनट तक भिगो दें ताकि वो नरम हो जाएँ।
- अब लहसुन की कलियाँ छीलकर तैयार रखें।
- मिर्चों का डंठल हटा दें और लहसुन, भीगी हुई मिर्चें, नींबू का रस, नमक और थोड़ी-सी चीनी (अगर डाल रहे हों) को मिक्सर में डालें।
- इन सभी चीज़ों को पीसकर एक चिकनी चटनी तैयार करें।
- अब एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल गरम करें और इस तैयार पेस्ट को उसमें डालें। धीमी आंच पर कुछ मिनट तक भूनें, जब तक इसकी खुशबू न आने लगे।
- चटनी को ठंडा होने दें, फिर इसे किसी एयरटाइट डिब्बे में भरकर फ्रिज में रख दें। कुछ दिनों तक आराम से स्टोर किया जा सकता है।
टिप: यह चटनी जितनी तीखी है, उतनी ही फ्लेवरफुल भी है। आप इसे चावल-दाल, स्नैक्स या यहां तक कि सैंडविच में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
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