Dal Khichdi: ये रेसिपी टेस्टी होने के साथ साथ हेल्थी और हलकी भी है और आपके लंच के बिलकुल सही रहेगा। ये दाल खिचड़ी आपके लिए एक अच्छा ऑप्शन हैक्योकि इसे बनाना बिलकुल आसान है और खास बात यह है कि जब इसमें थोड़ा मसाला डाला जाता है, तो इसका स्वाद हर बार और भी खास हो जाता है।
Dal Khichdi: ज़यादातर खिचड़ी को बीमारियों के दौरान खाया जाता है, लेकिन इस मसालेदार तड़के वाली दाल खिचड़ी को चखने के बाद आप इसे कभी भी बनाकर खान शुरू कर देंगे । यह पेट को राहत देती है और जायके में बिल्कुल भी समझौता नहीं करती। ये रेसिपी आपके घर मई सबको पसंद आने वाली है |
दाल खिचड़ी बनाने के लिए सामग्री
- चावल – 1 कप
- मूंग दाल (छिलके वाली या बिना छिलके) – ½ कप
- हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – 3 से 4 कप
- घी – 2 बड़े चम्मच
- राई – ½ छोटा चम्मच
- जीरा – ½ छोटा चम्मच
- हींग – एक चुटकी
- प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर – 1 (कटा हुआ)
- लहसुन – 4-5 कलियां (बारीक कटी हुई)
- हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
- लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- गरम मसाला – ¼ छोटा चम्मच
- हरा धनिया – सजावट के लिए
बनाने की विधि
- सबसे पहले चावल और दाल को अच्छे से धो लें और करीब 15 मिनट के लिए भिगो दें।
- इसके बाद एक प्रेशर कुकर लें, उसमें भिगोए हुए चावल-दाल डालें। हल्दी, नमक और पानी मिलाकर 3-4 सीटी आने तक पकाएं।
- अब एक कढ़ाही में घी गरम करें। इसमें सबसे पहले राई, जीरा और हींग डालें। जब मसाले चटकने लगें, तो प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
- फिर इसमें लहसुन और हरी मिर्च मिलाएं और एक मिनट तक पकाएं। अब टमाटर डालें और उसे नरम होने दें।
- जब टमाटर पक जाएं, तब लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालें और अच्छे से मिला लें।
- तैयार तड़के को खिचड़ी में मिलाएं और धीमी आंच पर कुछ मिनट तक पकाएं ताकि सारे फ्लेवर अच्छे से घुल जाएं।
- अंत में हरा धनिया डालकर गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
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