Dahi ke Sholay – सबको स्नैक्स खाना बोहोत पसंद होता है और आपको भी कुछ अलग कुरकुरा ट्राई करना चाहते है, तो ये रेसिपी आपको बोहोत पसंद आने वाली है जिससे दही के शोले के नाम से जाना जाता है | ये बोहोत हे क्रिस्पी और क्रीमी होते है खाने मे, और इससे आप कभी भी खा सकते हैं चाहे शाम को चाय के साथ या किसी पार्टी मे |
दही के शोले बनाने के लिए सामग्री
- गाढ़ा हंग कर्ड (दही) – 1 कप
- शिमला मिर्च – 3 बड़े चम्मच (बारीक कटी)
- प्याज – 1 (बारीक कटा)
- गाजर – 1 (बारीक कटी)
- धनिया पत्ता – 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा)
- नमक – स्वादानुसार
- चाट मसाला – 1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला – 1 छोटा चम्मच
- काली मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- चीज या पनीर – ½ कप (कद्दूकस किया हुआ)
- ब्रेड स्लाइस – 4 (किनारे काट लें)
- मैदा (All-Purpose Flour) – 2 चम्मच
- पानी – मैदे का पेस्ट बनाने के लिए
- तेल – डीप फ्राय करने के लिए
दही के शोले बनाने की विधि
- सबसे पहले दही को साफ सूती या मलमल के कपड़े में डालकर 4-5 घंटे के लिए लटका दें ताकि सारा पानी निकल जाए और दही गाढ़ा हो जाए।
- अब एक बर्तन में तैयार हंग कर्ड लें। इसमें बारीक कटा प्याज, शिमला मिर्च, गाजर और धनिया पत्ता डालें।
- अब इसमें गरम मसाला, काली मिर्च, नमक, चाट मसाला और कद्दूकस किया हुआ चीज या पनीर मिक्स करें।
- ब्रेड के स्लाइस के किनारे काट दें और बेलन से हल्का बेल लें। एक अलग बाउल में मैदे और पानी का गाढ़ा घोल तैयार कर लें।
- अब ब्रेड पर 1-2 चम्मच स्टफिंग रखें, किनारों पर मैदे का पेस्ट लगाएं और ब्रेड को अच्छी तरह पैक कर दें ताकि मिश्रण बाहर न निकले।
- कढ़ाई में तेल गरम करें और मध्यम आंच पर रोल्स को फ्राई करें जब तक वे सुनहरे और क्रिस्पी न हो जाएं।
- गरमागरम दही के शोले को हरी चटनी या टोमैटो केचप के साथ परोसें।
Tips : ध्यान दें
- दही से सारा पानी निकालना बेहद जरूरी है वरना ब्रेड गीली हो जाएगी।
- चाहें तो इन रोल्स को एयर फ्रायर में हेल्दी तरीके से भी बना सकते हैं।
- स्टफिंग में स्वीट कॉर्न, हरी मिर्च या हर्ब्स ऐड करके स्वाद को और बेहतर बना सकते हैं।
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