Daal Makhani Recipe: अगर आप की भी दाल मखनी पसंद है हर किसी की तरह तो यह रेसिपी आपके लिए है। इस रेसिपी मे बनी दाल मखनी न सिर्फ क्रीमी और स्मूद होगी बल्कि इसमें ढाबा स्टाइल वाला स्मोकी फ्लेवर भी होगा जो हर किसी को अपना दीवाना बना लेगा।
Daal Makhani Recipe: ये दाल मखनी रेसिपी घर पर ही आसानी से बन सकती है और इसमें ढाबे वाला तड़का सबको इस रेसिपी का फैन बना देगा . आज हम आपको बताने वाले हैं कि आप किस तरह से इसे ढाबा स्टाइल में बना सकते हैं | हर खास मौके और डिनर पार्टी की जान होती है। मलाईदार टेक्सचर, बटर की richness और मसालों की खुशबू इसे सबकी फेवरेट बनाती है। इसे नान, बटर रोटी या फिर जीरा राइस के साथ परोसा जाए, इसका स्वाद लाजवाब लगता है।
दाल मखनी बनाने की सामग्री
- साबुत उरद दाल (काली दाल): 1 कप
- राजमा: 1/4 कप
- पानी: 3–4 कप (उबालने के लिए)
- नमक: स्वाद अनुसार
- हल्दी पाउडर: 1/4 छोटा चम्मच
- मक्खन: 2 टेबलस्पून
- तेल: 1 टेबलस्पून
- प्याज (बारीक कटा): 1 मीडियम
- अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 टेबलस्पून
- टमाटर प्यूरी: 1 कप
- लाल मिर्च पाउडर: 1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर: 1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला: 1/2 छोटा चम्मच
- कसूरी मेथी: 1 छोटा चम्मच (हथेली पर मसलकर)
- फ्रेश क्रीम: 3–4 टेबलस्पून
- हरा धनिया: गार्निशिंग के लिए
Daal Makhani Recipe – स्टेप बाय स्टेप विधि
- सबसे पहले उरद दाल और राजमा को रातभर या कम से कम 8 घंटे पानी में भिगो दें।
- अगले दिन इन्हें धोकर कुकर में हल्दी, नमक और 3-4 कप पानी डालकर 6–7 सीटी तक मध्यम आंच पर पकाएं।
- जब दाल और राजमा अच्छी तरह से गल जाएं, तो उन्हें हल्के से मैश कर लें ताकि टेक्सचर क्रीमी बने।
- एक गहरे पैन में मक्खन और तेल गर्म करें। इसमें प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
- अब अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और भूनें जब तक कच्ची महक ना चली जाए।
- टमाटर प्यूरी डालें, फिर लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर मिलाएं। मसाले को तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न होने लगे।
- अब इसमें उबली हुई दाल और राजमा मिलाएं। जरूरत हो तो थोड़ा पानी डालें और धीमी आंच पर 25–30 मिनट तक पकाएं। बीच-बीच में हिलाते रहें।
- जब दाल गाढ़ी हो जाए, तब उसमें कसूरी मेथी, गरम मसाला और फ्रेश क्रीम डालें। 5 मिनट और पकाएं।
- अंत में, मक्खन और थोड़ा सा क्रीम डालें। ऊपर से हरा धनिया छिड़कें।
इस ढाबा स्टाइल स्मोकी दाल मखनी को गर्मागरम नान, तंदूरी रोटी, पराठा या जीरा राइस के साथ परोसें। इसका स्वाद सबको इतना पसंद आएगा कि लोग आपसे सीक्रेट जरूर पूछेंगे!
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