Chana Masaala Recipe: अगर आपको भी चना मसाला पसंद है और तो ये तीखा, मसालेदार और रिच स्वाद चना मसाला रेसिपी आपके लिए है | अब आपको होटल में जाकर खाने की ज़रूरत नहीं है । इस आसान लेकिन जबरदस्त रेसिपी से आप घर पर ही वही रेस्टोरेंट जैसा स्वाद और टेक्सचर ला सकते हैं।
Chana Masaala Recipe: यह भारत की लोकप्रिय डिश में से एक है, जो अक्सर भटूरे, पूरी, नान या जीरा राइस के साथ परोसी जाती है। पर इससे वीकेंड ब्रंच हो या कोई त्योहार, कभी भी घर पर बनाकर आसानी से सबको खिला सकते हैं |
सामग्री की लिस्ट
मुख्य सामग्री:
- सफेद काबुली चने – 1 कप (रातभर भिगोए हुए)
- प्याज – 2 (बारीक कटे)
- टमाटर – 2 (पिसे हुए या बारीक कटे)
- हरी मिर्च – 1 (कटी हुई)
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- घी – 1 चम्मच (वैकल्पिक, लेकिन फ्लेवर के लिए बेहतरीन)
मसाले:
- हल्दी – ¼ छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
- अमचूर पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- चना मसाला – 1 छोटा चम्मच (ताज़ा या रेडीमेड)
- नमक – स्वादानुसार
चना मसाला – स्टेप बाय स्टेप विधि
- चने उबालें:
भीगे हुए चनों को कुकर में डालें, 3 कप पानी मिलाएं और 4-5 सीटी आने तक पका लें। फिर चनों को छानकर एक तरफ रखें और बचे हुए पानी को ग्रेवी के लिए सुरक्षित रखें। - तड़का तैयार करें:
कढ़ाई में तेल गर्म करें। चाहें तो 1 चम्मच घी डाल सकते हैं स्वाद बढ़ाने के लिए।
अब बारीक कटा प्याज़ डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक भूनें। - मसाला बेस बनाएं:
प्याज के भूनने के बाद अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और खुशबू आने तक पकाएं। फिर इसमें टमाटर प्यूरी और कटी हरी मिर्च डालें।
अब हल्दी, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, चना मसाला और नमक मिलाकर अच्छी तरह भूनें जब तक तेल किनारों से अलग न होने लगे। - चना मिलाएं:
उबले हुए चनों को मसाले में डालें और कुछ मिनट तक अच्छे से चलाएं ताकि वो मसालों को सोख लें। - फिनिशिंग:
अब बचा हुआ उबालने वाला पानी डालें (जरूरत अनुसार) और अमचूर पाउडर व गरम मसाला मिलाएं।
ढककर 10–15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इससे ग्रेवी गाढ़ी और चनों में स्वाद भरपूर आ जाएगा।
चना मसाला को गरमागरम परोसें – ऊपर से कटा हरा धनिया, प्याज़ की स्लाइस और नींबू का टुकड़ा ज़रूर डालें।
भटूरे, नान, पूरी या जीरा राइस इसके साथ एकदम परफेक्ट कॉम्बिनेशन बनाते हैं।
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